La ganadería es una actividad de orden primario, esencial para el desarrollo de la población, los ganadero antes generaban un kilo de carne de forma más sencilla eso provocó mayor nutrición de la comunidad a un costo muy razonable, así que teniendo a la mano la sociedad como fuente de consumo, el ganadero comenzó a intentar que cada animal acumulara más kgs de carne y poder obtener de una manera sencilla una rentabilidad mayor. La situación de la ganadería actual es que meter más kgs en un animal se ha complicado, los ganaderos nos enfocamos en el valor que arrojaba la báscula y ella determinaba si la ganadería es de ganancia o de pérdida, el enfoque inicial es llevar más kilos de carne, ya sea con más animales o con animales más grandes lo cual esta última práctica marcó la ruta más lógica, llegamos a un punto donde la báscula determinaba lo exitoso que éramos como ganaderos, el detalle es que al bajar ese valor tuvimos que usar nuevas metodologías para seguir siendo igual de rentables y abrimos agricultura equipamos nuestros ranchos para producir comida de mayor valor nutricional, y así complementar con el agostadero en tiempos donde el ganado no alcanzaba los mismos kgs de ganancia. Actualmente, la falta de rentabilidad en la ganadería nos ha mostrado que hacía falta tener más valores que nos guiaran, para poder determinar que el éxito fuera sustentable y ecológico ya que pasamos por alto aspectos ecológicos que hoy se observa que tienen la misma importancia en la toma de decisiones sobre el uso del ecosistema, así que hoy nos encontramos en un escenario donde tenemos en ecosistema agredido por un uso irracional y desmedido. Las nuevas prácticas modelan una manera de hacer la ganadería muy diferente, nos muestran la importancia de poder ser sustentable y regenerativos en nuestra actividad. Hoy comenzamos a reemplazar esas prácticas ganaderas viejas por nuevas, haciendo el cambio de kgs al desahijé por kgs de carne por hectárea y eso provoca grandes cambios en la estructura del manejo del agostadero; el problema es que actualmente los animales no cuentan con la misma eficiencia para convertir pasto a carne, el ecosistema perdió la actividad mineral y tiene sobre su cobertura vegetación de menor palatabilidad, los parásitos ante el ataque químico recibido han hecho resistencia y el ecosistema en su balance ha puesto la restauración en manos de plantas tóxicas, arbustivas y cactáceas. El nuevo reto es tener una ganadería sencilla bajo estas condiciones y aquí es donde se posiciona el pastoreo no selectivo como una herramienta rápida y eficaz en la restauración del ecosistema, si nosotros podemos hacer que el pasto se vuelva abono en la tierra y logramos con las densidades que el animal lo incorpore en el suelo, sería la parte que buscamos para comenzar a recuperar la fertilidad del suelo, el problema es que cuando queremos hacer todo junto, notamos que el animal pierde su condición corporal y eso afecta su reproducción y nosotros retrocedemos en lo programado, si vemos el contexto general, lo único que nos falta es un animal más adaptado que pueda comer esos zacates con menos nutrición, incremente su CC y esto le permite reproducirse, es en este momento en el que debemos tomar decisiones, los rumiantes son una herramienta muy efectiva para la restauración del ecosistema, además recibimos un beneficio monetario que permite mantener activa la operación. Si nosotros estamos resueltos a implementar un método de pastoreo no selectivo, con la finalidad de acelerar la regeneración del ecosistema, lo siguiente que ocupamos es tener animales muy eficientes en la conversión pasto-carne, lo cual es el mayor problema ya que los animales actualmente son muy ineficientes, así que adicional al sistema de
pastoreo hay que incluir un programa de selección de ganado que nos permita hacer animales más eficientes gracias a su adaptabilidad a la nutrición y al medio ambiente. Aquí en este punto es donde la suplementación mínima y efectiva abre una puerta que nos lleva a un animal más eficiente, independientemente de la raza y el ecosistema, el animal al probar la suplementación puede digerir más fácilmente las fibras de los pastos y brindar un mayor aporte nutricional que lo lleva a tener mejor resistencia a los parásitos, fortalece su sistema inmune, incrementa la preñez, mejora la calidad de leche para las crías y sobre todo y lo más importante nos permite hacer un pastoreo no selectivo, el cual provoca que la nutrición del suelo se potencialice, permite la entrada de sol en partes muy oxidadas, permite regular las poblaciones de arbustos, nos brinda una calidad mejor de estiércol que permite una actividad inmediata en los escarabajos y comienza el inicio de una restauración efectiva y permanente, provocando más diversidad de especies de zacate perenne, también favorece la reproducción de las aves, incrementa la captación de agua de lluvia, mejora el equilibrio mineral en los pastos incrementando su biomasa considerablemente y por último una cantidad mucho mayor de carbono capturado en el suelo, dar proteína es la puerta a la restauración efectiva y permanente. Lo que pretendemos es ser más rentables, así que debemos observar los genes y potencializarlos con cruzas que nos ayuden a tener animales más adaptados, algo muy importante debemos permitir que el ecosistema nos determine el tipo de animal, en tamaño, color, con o sin cuerno, debemos mantener la sabiduría de no querer modificar el ecosistema como sembrar, mover tierra, provocar quemas, o meter químicos, debemos de aprender a permitirle al ecosistema el equilibrio que necesita. Un ganadero que implementa el no selectivo dando proteína y seleccionando en base a función experimenta: con el tiempo de reposo del potrero correcto una mayor biomasa en sus pastos, un equilibrio mineral mucho mejor en la dieta, un incremento en la vida de escarabajos, animales nacidos más fuertes y adaptados, una baja considerable de plantas tóxicas, una reducción de la maleza, un incremento significativo en la carga animal, más mansedumbre, menor trabajo humano, lluvia efectiva, mayor número de aves, mayor número de fauna y sobre todo menor costo de suplementación, que se logra gracias al esfuerzo de rehabilitar el suelo, seleccionar el ganado por función y brindar el trato y reposo correcto a las plantas.
La suplementación efectiva es la puerta al pastoreo no selectivo. El pastoreo no selectivo es hasta hoy el sistema de pastoreo que más afinidad tiene con los ciclos naturales del ecosistema. El pastoreo no selectivo es el que más kgs de carne por hectárea ha proporcionado sin causar desertificación. Soluciones Ganaderas de Chihuahua 1/Diciembre/2018 Dpto. De Biología
El Manejo y la Suplementación
